3 Olahan Daging Kambing Enak dan Empuk Cocok untuk Idul Adha

0
75
olahan daging kambing
Foto: Freepik

Idul Adha 2022 yang jatuh pada 9 Juli tentu sangat dinantikan oleh seluruh umat muslim. Pasalnya, Hari Raya ini identik dengan bagi-bagi daging kurban sapi, domba maupun kambing. Tak heran jika resep olahan daging kambing selalu menjadi topik hangat di masyarakat.

Tak bisa dipungkiri kalau daging kambing menjadi salah satu jenis makanan yang lezat, namun memerlukan pengolahan yang tepat. Sebab, jika proses memasaknya kurang tepat justru akan membuat daging kambing terasa keras dan bau prengus.

Baca Juga: Cara Menghilangkan Bau Prengus Daging Kurban Kambing

Tapi tak perlu khawatir karena kali ini JD.ID akan berbagai resep olahan daging kambing yang dijamin enak, empuk dan anti bau. Tak melulu sate, kamu juga bisa menjajal membuat berbagai hidangan makanan lainnya dari daging kambing.

Olahan Daging Kambing Lezat

Bosan membuat makanan yang itu-itu saja saat mendapat daging kurban Idul Adha? Berikut tiga resep olahan daging kambing yang bisa kamu coba untuk disantap bersama keluarga tercinta.

1. Gulai Kambing

gulai kambing
Foto: detik.com

Gulai merupakan jenis makanan yang sangat khas dengan rasa santan gurih berwarna kuning yang kaya akan rempah. Agar lebih nikmat, kamu bisa menggunakan daging kambing untuk isian di gulai.

Lalu, bagaimana cara membuat hidangan gulai kambing? Simak selengkapnya di bawah ini.

Bahan-Bahan:

  • 1 liter air
  • 1,5 liter santan kelapa
  • 2 lembar daun salam
  • 2 sdm minyak goreng
  • 250 gram jeroan kambing
  • 3 batang serai
  • 4 lembar daun jeruk
  • 500 gram daging kambing

Bumbu Halus:

  • 1 sdt garam
  • 1 sdt gula merah
  • 1 sdt ketumbar
  • 1 sdt lada
  • 1/4 sdt adas manis
  • 1/4 sdt jintan
  • 1/4 sdt pala
  • 2 buah cengkih
  • 3 butir kemiri
  • 3 cm kunyit
  • 4 buah cabai merah
  • 4 siung bawang putih
  • 8 siung bawang merah

Cara Membuat Gulai Kambing:

  • Blender semua bumbu halus dan tumis dalam minyak panas sampai harum.
  • Tambahkan daun salam, daun jeruk, dan serai, kemudian masak hingga matang.
  • Masukkan jeroan dan daging kambing yang sudah dibersihkan. Aduk perlahan sampai berwarna warna dan terasa empuk.
  • Tambahkan santai dan tunggu sampai daging benar-benar matang. 

2. Olahan Daging Kambing, Tongseng

olahan daging kambing, tongseng
Foto: unileverfoodsolutions.co.id

Selain sate, tongseng kambing juga bisa menjadi pilihan hidangan yang lezat yang dapat kamu buat dari daging kurban. Meski sekilas mirip gulai, tapi tongseng kambing memiliki bumbu yang lebih tajam.

Kandungan rempahnya juga sangat cocok dijadikan sebagai makan malam karena dapat membuat menjadi lebih hangat dan segar. Berikut adalah cara membuat tongseng kambing yang lezat.

Bahan-Bahan:

  • 1 batang serai, memarkan
  • 1 buah tomat merah, potong
  • 1 liter air
  • 150 gram kol, potong-potong
  • 2 cm lengkuas, dimemarkan
  • 2 sdm kecap manis
  • 3 siung bawang merah, iris tipis
  • 4 buah cabai rawit merah, potong-potong
  • 4 lembar daun salam
  • 4 sdm minyak goreng
  • 400 gram daging kambing, bersihkan
  • 800 ml santan cair

Bumbu Halus:

  • 1 sdt ketumbar
  • 1,5 sdt garam
  • 2 cm jahe
  • 3 butir kemiri sangrai
  • 3 cm kunyit bakar
  • 3 siung bawang putih
  • 4 butir merica putih
  • 4 siung bawang merah

Cara Membuat Tongseng Kambing:

  • Panaskan air dalam panci hingga mendidih.
  • Masukkan daging kambing yang sudah dibersihkan, jangan lupa tambahkan daun salam agar tidak amis.
  • Angkat, tiriskan, dan potong dadu daging jika sudah matang.
  • Siapkan panci untuk merebus santan, lalu masukkan bumbu halus yang dicampur dengan daun salam, serai, dan lengkuas. Rebus hingga mendidih dan sisihkan.
  • Tumiskan irisan cabe merah dan bawang merah di wajan yang berbeda. Tambahkan daging kambing secara perlahan dan aduk sampai merata.
  • Masukkan ol dan tumis hingga sedikit layu. Tambahkan sedikit kecap, aduk sampai rata.
  • Selanjutnya, kamu bisa cek rasa. Jika sudah sesuai dengan selera, kamu dapat tuang kuah santan dan tambahan tomat serta daun bawang.
  • Tongseng kambing pun siap disantap.

Baca Juga: Resep Rendang Daging Sapi Padang yang Lezat dan Empuk!

3. Rendang Daging Kambing

rendang daging kambing
Foto: cookpad.com

Meski identik menggunakan daging sapi sebagai bahan utama. Tapi kamu juga bisa berkreasi membuat hidangan rendang dengan daging kambing lho.

Untuk membuat makanan lezat ini, ada beberapa bahan yang harus kamu persiapkan. Apa saja dan bagaimana cara memasaknya? Simak di bawah ini.

Bahan-Bahan:

  • 12 siung bawang merah yang sudah diiris
  • 2 kilogram daging, potong dadu
  • 2 sdt garam
  • 2,5 liter santan
  • 3 cm kunyit, bakar sebentar
  • 4 cm asam gelugur
  • 4 lembar daun serai

Bumbu Halus:

  • 8 siung bawang putih
  • 5 butir kemiri
  • 6 lembar daun jeruk nipis
  • 4 lembar daun kunyit
  • 1/2 sdm ketumbar
  • 1/2 sdt pala
  • 2 cm lengkuas
  • 120 gram cabai merah
  • 100 gram cabai merah besar
  • 1,5 sdt jintan

Cara Membuat Rendang Kambing:

  • Rebus bawang merah, asam gelugur, dan kunyit dalam santan pada api sedang sambil diaduk secara perlahan.
  • Masukkan bumbu halus jika air sudah mendidih, aduk selama kurang lebih 30 menit.
  • Tambahkan potongan daging hingga berminyak. Masak dengan api kecil sampai santan mengering dan kental. Aduk terus dengan perlahan agar tidak lengket.
  • Jika sudah matang, ungkep daging selama 45 menit agar bumbu meresap dengan sempurna dan daging terasa lembut dan empuk.

Itu dia tiga resep olahan daging kambing yang bisa jadi pilihan untuk membuat hidangan lezat dari daging kurban Idul Adha. Agar proses memasak jauh lebih mudah, tentu kamu harus memiliki berbagai perlengkapan dapur seperti panci, wajan, dan lain sebagainya.

Kamu bisa mendapatkan beragam alat masak yang dibutuhkan dengan belanja online di website maupun aplikasi JD.ID. Selain lengkap, produknya juga #DijaminORI sehingga kamu tidak perlu khawatir mendapatkan barang berkualitas buruk ya.

Tak hanya itu, kamu juga bisa menikmati promo diskon potongan harga, cashback, gratis ongkir ke seluruh Indonesia, cicilan 0%, dan masih banyak lagi. Jadi, tunggu apalagi? Yuk, miliki peralatan masak yang kamu butuhkan dengan belanja di JD.ID sekarang.